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朝食集（抖音ID：33508313）

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有谁能在闷热的夏天，拒绝光是闻味道就感觉浑身清爽的黄瓜呢？答案当然是：没有。

翠绿的黄瓜用凉水冲净，“咔嚓”一声掰开，清新的香气伴随着清脆的响声弥漫在空气中，咬一口， 满口都是黄瓜的清爽味儿，一身热气都跑光光。

除了生吃，黄瓜也是餐桌上的主角，凉拌、腌制、清炒……搭配肉类，鲜出新高度；搭配蔬菜，又是减肥人士的福音。可以做出多种花样的黄瓜，没有最好吃，只有更好吃。  

今天心儿给大家安利黄瓜的「4种开胃做法」，保证你尝到第一口就叫“好”，不知不觉吃光一碗饭！

推荐做法1：

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蓑衣黄瓜

食材

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黄瓜  2根 / 干辣椒  3个 / 生抽  3勺 / 白糖  1勺 / 醋  2勺 / 蒜末  少许 / 姜末  少许 / 香油  少许 / 食用油  少许 /

制作步骤

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1、黄瓜洗净，用两根筷子放在黄瓜两侧。刀竖直切下，直至筷子处停止，不要切断。当然如果刀工了得，也可以不用筷子。

2、翻面后，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处为止，切成片。

3、切完后，摆到盘子中。

4、调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。均匀浇到蓑衣黄瓜上。（具体用量可根据个人口味增减）

5、将蒜末，姜末，干辣椒剪成丝，摆在黄瓜上，锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。

推荐做法2：

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清炒小黄瓜

食材

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黄瓜  300克 / 玉米油  25克 / 葱  15克 / 蒜  3瓣 / 生抽  10克 / 盐  2克 /

制作步骤

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1、准备所需食材，把黄瓜洗净，葱蒜切片待用。

2、把黄瓜切成薄片。

3、锅中倒入植物油，开小火，油温七成热放入葱蒜炒香后加入生抽翻炒均匀。

4、加入黄瓜片翻炒一分钟左右。

5、加入盐翻炒均匀即可关火。

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推荐做法3：

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拍黄瓜

食材

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黄瓜  3根 / 盐  3克 / 大蒜  6瓣 / 干辣椒  10个 / 食用油  适量 /

制作步骤

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1、材料备好。大蒜切米，干辣椒切段。黄瓜洗净。

2、把黄瓜切成段，放入保鲜袋里面。用刀使劲地拍。

3、拍烂后倒出来。

4、加盐抓均匀。腌制15分钟出水。

5、腌制出的水要倒掉，放入生抽，陈醋，加大蒜，干辣椒。然后锅内热油，直到油冒烟后直接泼上去。

6、稍微凉透搅拌均匀更赞。

推荐做法4：

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腌黄瓜

食材

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黄瓜  4根 / 蒜片  适量 / 小米辣  适量 / 白糖  2勺 / 醋  1勺 / 生抽  3勺 / 干辣椒  适量 / 花椒  适量 / 盐  适量 /

制作步骤

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1、黄瓜切条去掉黄瓜心。

2、放入适量盐，腌制2个小时后，用清水清洗几遍。

3、加入准备好的蒜、小米辣、1勺白糖、3勺生抽、2勺醋。

4、花椒、干辣椒用油爆香后，倒入黄瓜里面，最后再撒点白芝麻。

5、搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚就可以食用了。